Thịt mông bò Úc (Beef Rump) – Loại cao cấp PR (Prime Beef)

Vị trí: Là nhóm cơ thịt cuối cùng của phần thịt lưng

Đặc điểm: Đây là phần thịt nạc nhất ở phần bắp mông của con bò. Thịt được bao quanh bên ngoài bởi một viền mỡ mỏng thích hợp với người không ăn được mỡ, hoặc không muốn ăn mỡ. Đôi lúc, phần mỡ được cắt riêng thành miếng nhỏ, rán lấy mỡ để nấu các món ăn khác vì phần mỡ này cho hương vị rất ngon khi kết hợp với nhiều món ăn khác.

Chế biến: Thịt mông bò thường được thái mỏng dùng làm món nướng, tuy phần này có ít mỡ đan xen nhưng nó vẫn rất nạc, thích hợp với các món nướng tảng, bỏ lò, bò khô hoặc cũng có thể phá cách bằng cách xào hoặc nấu lẩu cũng rất hợp lý.

Ngoài ra với hàng cao cấp PR (Prime Beef) của Ralphs, Quý khách sẽ cảm nhận trọn vẹn chất lượng của miếng thịt hảo hạng vì loại PR có những đặc điểm sau:

PR (Prime Beef) thường dùng để chỉ bò Úc cái cũng có một số thương hiệu sử dụng bò úc đực hoặc bò Úc đực thiến, đây là loại thịt cao cấp trong bảng phân loại xếp hạng thịt bò của Úc vì thịt được lấy từ những con bò có độ tuổi trên 42 tháng tuổi. Căn cứ vào đổ tuổi bò Úc thì độ tuổi cho chất lượng thịt tốt nhất là từ 36 đến trên 42 tháng tuổi. Vì giai đoạn này bò hoàn toàn trưởng thành và đạt cân nặng 750 – 800kg/con. Các bắp thịt cũng có kích thước lớn và mền hơn

Với thương hiệu Ralphs, hàng PR được tuyển chọn từ các giống bò có chất lượng thịt ngon nhất từ Anh và Mỹ như: Black Angus, Red Angus, Hereford, Murry Grey…..