Sườn bò Úc (Beef Short Rib) – Loại cao cấp PR (Prime Beef)

Vị trí: Là phần nằm trong phần xương sườn được lóc ra từ lưng xương sống xuống giữa hông bò

Đặc điểm: Là một trong những phần ngon nhất, đặc biệt nhất của con bò. phần thịt có xương chắc mềm ngọt tự nhiên từ xương cộng thêm vị béo ngậy của những vân mỡ đan xen nên rất được ưa chuộng hiện nay, cho dù là chế biến ra sao: nướng – hầm – kho – áp chảo… vẫn luôn ngon tuyệt cú mèo.

Chế biến: Thích hợp cho những bữa tiệc họp mặt, dã ngoại: Sườn bò nướng sốt BULGOGI , sườn bò nướng Hàn Quốc, sườn bò sốt tiêu xanh, lẩu bò, sườn bò sốt vang, sườn bò hầm xả, sườn bò hầm táo đỏ hạt sen, sườn bò áp chảo…. hay đơn giản chỉ là sườn bò cắt khúc dùng nấu bún, phở cũng đã ngon tê tái rồi.

Ngoài ra với hàng cao cấp PR (Prime Beef) của Ralphs, Quý khách sẽ cảm nhận trọn vẹn chất lượng của miếng thịt hảo hạng vì loại PR có những đặc điểm sau:

PR (Prime Beef) thường dùng để chỉ bò Úc cái cũng có một số thương hiệu sử dụng bò úc đực hoặc bò Úc đực thiến, đây là loại thịt cao cấp trong bảng phân loại xếp hạng thịt bò của Úc vì thịt được lấy từ những con bò có độ tuổi trên 42 tháng tuổi. Căn cứ vào đổ tuổi bò Úc thì độ tuổi cho chất lượng thịt tốt nhất là từ 36 đến trên 42 tháng tuổi. Vì giai đoạn này bò hoàn toàn trưởng thành và đạt cân nặng 750 – 800kg/con. Các bắp thịt cũng có kích thước lớn và mền hơn

Với thương hiệu Ralphs, hàng PR được tuyển chọn từ các giống bò có chất lượng thịt ngon nhất từ Anh và Mỹ như: Black Angus, Red Angus, Hereford, Murry Grey…..