Nắp phi lê/nạm bụng bò Úc (Beef Flank Steak) – Loại cao cấp PRS (Prime Steer)

Vị trí: Là phần thịt được pha lọc từ khu vực bụng của con bò không giống cách pha lọc kiểu Việt Nam là tất cả các phần thịt liên quan đến bụng đều gọi là bụng hay rọi, với kiểu Úc, Mỹ sẽ cho ra phần Nạm, Diềm, Bụng (Ba chỉ) riêng rẽ nhau

Đặc điểm: Phần thịt có màu đỏ sậm hơn màu đỏ của các phần thịt khác, nhiều nạc xen kẽ gân giòn sật sật, thịt mềm, xốp, các mô thịt liên kết rời, mô nở lớn

Chế biến: Có thể chế biến dạng cuộn rau củ quả, nướng tảng hoặc thái lát sau đó nướng. Ngoài những món liên quan đến nướng, nạm có thể dùng làm bò khô, thịt xiên que, xào, lẩu đều rất ngon. Đặc biệt ở Việt Nam được dùng phổ biến nhất để làm món Phở nạm bò, bò kho

Ngoài ra với hàng cao cấp PRS (Prime Steer) của Ralphs, Quý khách sẽ cảm nhận trọn vẹn chất lượng của miếng thịt hảo hạng vì loại PRS có những đặc điểm sau:

PRS (Prime Steer) dùng để chỉ bò úc đực hoặc bò Úc đực thiến có độ tuổi trên 42 tháng tuổi. Căn cứ vào đổ tuổi bò Úc thì độ tuổi cho chất lượng thịt tốt nhất là từ 36 đến trên 42 tháng tuổi. Vì giai đoạn này bò hoàn toàn trưởng thành và đạt cân nặng 750 – 800kg/con. Các bắp thịt cũng có kích thước lớn và mền hơn

Với thương hiệu Ralphs, hàng PRS được tuyển chọn từ các giống bò có chất lượng thịt ngon nhất từ Anh và Mỹ như: Black Angus, Red Angus, Hereford, Murry Grey…..